Receta: Albondigas de soja

abril 7, 2007 en 7:59 pm | Publicado en cocina, recetas, vegetarianismo | 1 comentario

Mientras escribo el articulo que vienee, les dejo esta receta ..

Ingredientes:

  • 2 cebollasAlbondigas-vegetarianas
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 250 grs. de soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche.
  • Nuez moscada.
  • 1 huevo batido
  • Sal, aceite y pan rallado: cant. necesaria

Elaboración:

Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos.
Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea.
Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freir. Servir con salsa de tomates, pudiendo acompañar un plato de tallarines.

receta de Vegetomania.com

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