Recetas: Pizza de Verduras

May 2, 2007 a las 3:05 pm | Publicado en cocina, recetas, vegetarianismo | 1 comentario

Otra mas esta no la he hecho pero se ve wena!

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Ingredientes

Para la masa:

• 400 grs. de harina

• 200 grs. de manteca

• 1 huevo

• 1 yema

• 1 cucharadita de sal

• 1 pizca de bicarbonato de soda

Para la cobertura:

• 4 tomates maduros picados

• 6 atados de espinaca

• 150 grs. de ricota

• 1 cucharada de queso rallado

• 2 muzzarellas

• 1 cebolla

• 100 grs. de aceitunas negras

• Sal, pimienta y aceite: cant. necesaria

Preparación

Tamizar la harina con el bicarbonato. Ponerla sobre la mesa en forma circular. en el centro colocar la manteca, el huevo y la yema. Condimentar con sal. Se mezclan bien los ingredientes del centro, se va uniendo la harina, trabajando muy poco la masa y formando un pancito. Dejar descansar media hora tapada con un repasador.
Dividirla en dos partes, después que haya descansado, estirar y forrar dos moldes redondos.
Cocinar las espinacas, escurrirlas, exprimirlas y picarlas ligeramente. saltarlas en aceite con una cebolla bien picada, retirar del fuegio, condimentar a gusto con sal y pimienta y luego agregarle la ricota y decorar con aceitunas negras. Colocar sobre la masa el tomate picado, luego esta preparación de verdura, rodajas de muzzarella, rociarla con aceite y cocinar en horno regular.